Casquinha de Siri

Olá pessoal!

Essa receita é para aqueles que adoram comidinha de praia.....suave e deliciosa. 

Se for receber amigos, é uma ótima dica de entrada ou aperitivo, você pode deixar montado antecipadamente e só colocar pra gratinar antes de servir!

Então...vamos à receita!

CASQUINHA DE SIRI

Ingredientes:

• 1 kg de carne de siri (limpa)
• 2 colheres de sopa de suco de limão,
• 1 colher de café de pimenta-do-reino,
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina,
• 1 dente de alho pisado ou picadinho,
• 1 cebola media ralada,
• 6 fatias de pão de forma ,
• 1 copo americano de leite,
• meio copo americano de cheiro verde
• meio copo americano de conhaque
• 4 gemas ( eu não coloco)
• sal e azeite 
• farinha de rosca, manteiga e queijo ralado para gratinar

Modo de Fazer:

Tempere a carne de siri com o  suco de limão e a pimente e deixe assim por 30 minutos. Refogue a manteiga ou margarina com o alho e a cebola. Junte o pão embebido com o leite e carne de siri. Deixe apurar. Acrescente o cheiro verde e os demais ingredientes. Recheie as casquinhas. Polvilhe-as com farinha de rosca e o queijo ralado( parmesão) em partes iguais. Coloque pedacinhos de manteiga sobre cada casquinha e leve em forno pré-aquecido, com temperatura bem quente (250ºC), até ficarem bem gratinadas. Sirva sem acompanhamentos como entrada quente. Se quiser uma fatia de limão completa a delícia.

OBS.: A conchas da foto são verdadeiras, mas hoje já existem delas descartáveis pra vender. Se você não tiver as conchas (casquinhas). pode usar ramequins de louça que possam ir ao forno.

Bolo Mousse de Coco

Olá pessoal,

Tenho que me desculpar por ter ficado tanto tempo sem postar nada....eu sei que alguns de vocês devem estar arrancando os cabelos de ansiedade por uma nova receita kkkkkkk !!!!

Então para me redimir com meus seguidores, hoje vou postar uma receita deliciosa, para aqueles que precisam de uma idéia de bolo de aniversário..ou apenas pra fazer e matar a vontade mesmo....espero que gostem!

BOLO MOUSSE DE COCO

Ingredientes:
Para a Massa:

• 4 claras batidas em neve
• 4 gemas
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 100 ml de água
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de guaraná

Para o recheio (Mousse):

• 2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 150 gr de coco ralado médio
• 1 colher (sopa - rasa) de margarina
• 100 ml de chantilly industrial batido

Cobertura:
quantidade necessária de chantilly batido ou de marshmellow (receita no blog)

Modo de fazer: Massa: Coloque as gemas, a água e a baunilha na batedeira e bata até dobrar de volume. acrescente o açúcar e bata masi um pouco. com a batederia desligada incorpore a farinha e o fermento mexendo aos poucos para não perder o aerado da massa. Por último acrescente as claras batidas em neve. Colo que em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Recheio: Coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a margarina em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a desgrudar da panela (como se fosse um beijinho). Colo que em um recipiente e deixe esfriar. Depois de frio, acrescente o chantilly batido e misture até formar um mousse. Leve á geladeira por 1 hora. Montagem: Retire o bolo da assadeira e corte em 3 partes. Na mesma assadeira em que assou a massa, coloque a primeira parte de bolo, umedeça com o guaraná, coloque parte do recheio, outra parte de bolo e assim sucessivamente até a última parte de bolo. Leve para gelar por pelo menso 4 horas depois desenforme e cubra com chantilly ou marshmellow. Salpique coco ralado e coloque cerejar para enfeitar.

Torta de Morango

Olá!

A receita dessa semana leva uma fruta que eu adoro: Morango!!!!

Além de ser uma fruta super saborosa, agora é época e vai ser fácil encontrar e com ótimo preço!

Vamos aproveitar!!!

TORTA DE MORANGO

Ingredientes:

MASSA:

• 250gr de farinha de trigo
• 150 gr de margarina
• 1 gema
• 3 colheres (sopa) de açúcar

CREME:

• 250ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200gr de creme de leite
• essência de baunilha
• 1 caixa de morangos (ou mais)

COBERTURA:

• 2 copos americanos de água
• 1 caixinha de gelatina de morango

Modo de fazer:  Massa: Em um recipiente misture com as mãos todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênia . Espalhe sobre uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar). Faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos ou até dourar.  Retire do forno e reserve.

Creme: Em um apanela doloque o leite condensado, metade do leite, as gemas, e a farinha dissolvida no restante do leite. Mexa até engrossar. Desligue e adicione a baunilha e o creme d eleite sem soro. Reserve.

Cobertura: Ferva a água e dissolva a gelatinha. Leve à geladeira até obter uma consistência como de clara de ovo.

Montagem: Pegue a massa, despeje o creme sobre ela, coloque os morangos fatiados na metade e por cima coloque a gelatina. Lece á geladeira até firmar.

DICAS: 1. Ao forrar a forma com a massa, tome cuidado para não deixá-la muito fina, sençao ela quebra ao desenformar.

2. Faça a gelatina primeiro pois ela demora mais tempo para atingir o ponto de clara de ovo.

Mousse de Maracujá

Olá pessoal!

Hoje vou postar mais uma daquelas receitinhas fáceis e deliciosas....

Eu tenho um amigo que aparentemente é viciado em Mousse de Maracujá, né Léo? kkkk

Então vamos lá....

MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de suco de maracujá concentrado
• 1/2 pacote de gelatina sem sabor
• 1 maracujá
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer: Bata no liquidificador o leite condensado, o creme d eleite e o suco. Acrescente a gelatina hidratada em 1/2 xícara de água morna, bata mias um pouco e coloque num recipiente e leve à geladeira. Para a calda: em uma panela coloque a polpa de um maracujá e o açúcar, deixe ferver levemente e desligue. Quando o mousse estiver pronto coloque a calda sobre ele.

DICA: Coloque o mousse em potinhos individuais como o da foto, que já vem com tampa. Assim você pode até mesmo levar para o trabalho!

Pudim de Claras

Olá!

Tenho certeza que muitos(as) de vocês nunca viram esse doce. Mas com certeza já passou pela situação de fazer alguma receita que sobrasse muitas claras!!!

Essa receita além de dar uma finalidade às claras que estão sobrando, é simplesmente uma delícia e super fácil de fazer.

Espero que gostem!

PUDIM DE CLARAS

Ingredientes:

• 12 claras
• 2 e 1/2 xícara de açúcar
• raspas de 1 limão

 Modo de fazer: Bata as claras em neve bem firmes. Sem parar de bater acrescente o açúcar ao poucos e as raspas de limão. Paralelemante, faça o caramelo (o mesmo de pudim de leite condensado) e forre uma forma de furo no meio. Despeje as claras sobre o caramelo e dê umas batidinhas para que assente no fundo. 

Leve ao forno pré-aquecidoa 150 graus em banho-maria por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme perto da hora de servir.

DICA: Dá certo fazaer meia receita!

Spaghetti com Camarão

Oi pessoal!

Ontem foi aniversário do meu marido, e pra comemorar fiz um jantar especial! Tentei reproduzir um prato que comemos em um restaurante italiano na nossa última viagem. Parece que deu certo!

Aí vai a receita. Espero que provem e aprovem!

                                           

SPAGHETTI COM CAMARÃO

Ingredientes:

• 250 gr de macarrão tipo spaghetti
• 250 gr de camarão fresco limpo
• 50 gr de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• párpica doce (a gosto)
• alho picado (a gosto)
• sal

Modo de fazer: Coloque o macarrão para cozinhar, quando estiver quase no ponto, em outra panela coloque a manteiga para derreter e um pouco de óleo para não queimar. Acrecente o alho, o gengibre, a páprica e o sal. Por último acrescente os camarões. Quando estiverem rosados, acrescente o macarrão. Sirva com queijo parmesão ralado. 

OBS.: O gengibre dá um toque picante ao prato, sendo assim a quantidade é mera referência coloque de acordo com o seu gosto!

Mousse de Limão

Olá pessoal,

Mousse de limão: uma receita fácil e que "teoricamente"  todo mundo sabe fazer, e ainda sim é uma das minhas sobremesas prediletas...aquele azedinho do limão no fundo da boca combinando e harminizando perfeitamente com o doce do leite condensado....tem dia que é só disso que eu preciso!

Vamo á receita?

MOUSSE DE LIMÃO

 Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 lata de suco de limão
• 1/2 pacote de gelatina sem sabor

Modo de fazer: Bata o leite condensado, o sico de limão e o creme d eleite no liqueidificador. Enquanto isso aqueça meia xícara de água e dissolva a gelatina sem sabor. Acrescente a gelatina dissolvida no liquidificador a deixe bater por alguns minutos. Coloque em um refratário ou em tacinhas individuais e leve á geladeira por pelo menos 2 horas. Se quiser enfeite com raspas de limão.

Pastéis de Forno

Olá pessoal,

Essa receita é fácil e deliciosa...ainda dá tempo de fazer para o lanche de hoje!!!!

PATÉIS DE FORNO

 

Ingredientes de massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 100 gr de margarinha
• 1 caixinha (200gr) de creme de leite gelado
• 1 colher (chá) de sal.

Modo de fazer: Amasse todos os ingredientes até que solte das mãos. Abra a massa om um rolo. bem fina e corte com cortadores redondos (pode ser um copo de boca larga). Pincele as beiradas com água e recheie a gosto. Picele com gemas e coloque em assaddeiras untadas. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.

 

DICA: RECHEIOS: Você pode rechear com frango, carne moída e até mesmo presunto e queijo. No entanto, dê preferência a queijos mais consistentes, para que ao derreter não vazem da massa e grudem na assadeira.

 

Pêra com Chocolate e Creme Zambaione

Olá pessoal!

A receita dessa semana foi o pedido de uma tia.

Ela adora a sobremesa de um restaurante de Campinas e um dia pediu ao chef a receita. Ela me mandou e esse final de semana tentei fazer e acho que deu certo! É uma delícia.

PÊRA COM CHOCOLATE E CREME ZAMBAIONE

Ingredientes: 

• 1 Kg de pêras firmes
• 5 cravos da índia
• 1 canela em pau
• açúcar
• 1 litro de leite
• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de essências de baunilha
• 170 gr de chocolate ao leite
• creme de leite
• licor de cacau

Modo de fazer: Descasque as peras, corte ao meio na vertical e retire as sementes. Coloque em uma paenla com água, a canela, o cravo e um pouco de aucar. Deixe ferver mas as frutas devem ficar levemente firmes. Deixe esfriar. Reserve. 

Creme zambaione: em outra panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas, leve ao fogo mexendo sempre e quanod abrir fervura desligue o fogo e acrescente a baunilha. Reserve na geladeira.

Calda de chocolate: Derreta o chocolate em banho maria, acrescente um pouco de creme de leite e o licor de cacau. ( Textura meio grossa, tipo ganache).

Montagem:  Em taças coloque uma metade de pêra e cubra com o chocolate. Leve a geladeira até a hora de servir. Antes de servir coloque o creme zabaione em volta da fruta e sirva gelado.

DICA:  1. Se o creme talhar, coloque no liquidificador na função pulsar.

             

Fatias de Coco

Olá pessoal, 

Essa receita é bem especial, um pouquinho trabalhosa..mas garanto que o resultado final é dos Deuses!

A história: Quando eu era pequena, em Ouro Preto, minha babá me levava pra passear na casa de uma senhora que fazia esse doce pra vender, eu ficava olhando ela trabalhar na cozinha e depois me deliciava com esse doce. Bem..mas isso faz muito tempo! Há uns dois anos eu estava nesta cidade passeando com meu marido e paramos para comprar uns doces mineiros de lembrança pros amigos, quando entramos na loja ,na vitrine tinha um doce muito parecido com as fatias de coco da "Vovó Lelena", pedi um e o gosto era exatamente o mesmo da minha memória de criança, então falei para a dona da loja: " Nossa..quando eu era pequena comia um doce igualzinho...mas a senhora que fazia já faleceu"..e contei a história...sabe o que ela me disse? " Eu a conheci ... e esse doce foi o filho dela quem fez!" hahahaha Coincidência???

Cheguei em casa  e liguei pra minha mãe pra contar....e sabe o que ela me disse? A Eloisa (minha babá) copiou a receita no meu caderno..eu tenho ela aqui..vc quer???? Clarooooooooo!!!! E agora divido ela com vocês! Espero que gostem! 

FATIAS DE COCO

Ingredientes:

• 1 Kg de coco  fresco ralado
• 700 gr de açúcar refinado
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer: Bata as gemas, misture a manteiga, a farinha e um pouco de açúcar até fromar um creme. Reserve. Bata as claras em neve e misture ao creme junto com os ingredientes restantes. Leve ao fogo, mexendo sempre até desprender da panela. em seguida despeje em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno para assar, até que doure. Depois de frio corte em quadrados e passe no açúcar refinado.

OBS.: o coco tem que ser fresco, é fácil de encontrar já ralado em lojas de produtos para confeitaria.

Creme de Camarão

Oi pessoal,

Desculpem a demora em postar uma nova receita...

A história desta receita é a seguinte: nunca gostei de frutos do mar em geral, um dia fui jantar na casa de uma tia que eu adoro e adivinhem...ela fez camarão! Normalmente, como tenho intimidade com ela, diria de uma forma delicada que eu não como camarão...mas em nome do enorme carinho que ela teve em cozinhar pra mim resolvi dar uma nova chance ao crustáceo em questão! E não é que eu gostei!!!!! Ainda bem, pois alguns anos depois comecei a namorar meu atual marido e a família dele, adivinhem: é chegada em frutos do mar....então acabei modificando um pouco a receita da minha tia e aqui está ela. É um sucesso aqui em casa...vamos ver se vocês aprovam!

CREME DE CAMARÃO

Ingredientes:

• 300 gr de camarões limpos
• palmito picado ( a gosto)
• 3 batatas médias em cubos 
• 1 tubo de catupiry ou requeijão normal
• 1 cebola
• 3 tomates sem pele e sem semente em cubos
• muçarela ou queijo prato ralado 

Modo de fazer: Primeiro: Pique a batata em cubos pequenos e cozinhe bem. Em uma panela refogue a cebola picadinha na manteiga, junte o camarão e assim que ele começar a rosear desligue e reserve. ( o camarão não deve cozinhar completamente neste ponto). Em outra panela, coloque os tomates picados, as batatas e o palmito, neste ponto a batata deve desmanchar e virar um creme. Acrescente o camarão e deixe ferver. Se necessário coloque maisena para engrossar. Forre o fundo de um refratário com o catupiry, coloque o creme e cubra com o restante do catupiry. Slapique a muçarela por cima e leve ao forno apenas para gratinar. Sirva com arroz branco e legumes cozidos.